【実例】日当たりが生姜栽培に与える影響とは⁈新生姜と種生姜の違いも解説

今回は5月に植え付けた生姜の収穫編です！

生姜栽培は日当たりの条件によって収穫量が大きく変わります。

また、新生姜と一緒に種生姜も収穫できるって知ってました？

他にも、スーパーで売っている、いわゆる普通の生姜は新生姜と何が違うの？などなど、意外と知らない方も多いのではないでしょうか？

特にこれから生姜栽培を始めようとしている方は、知っておいて損は無いので、ぜひご覧ください！

収穫時の様子(畑)

まずは収穫時の実例から。

5月に植えた生姜は10月中旬にはコチラ↓の状態まで成長しました。

夏場の日差しが強すぎて高さは30cmほどにしか育っていません。

さっそく掘り起こしてみると、根元に少しだけ新生姜が！

そして種生姜もコロっと出てきました。

こちら、畑では1番大きかったものですが、新生姜はやはり根元に少し付いている程度です。

洗うとこんな感じです↓

まだプランターの分が残っていますが、これだけ収穫できました。

収穫時の様子(プランター)

後日、プランターの生姜も収穫。

プランターは建物の間の日陰に置いていたため、日当たりはあまり良くない位置でしたが、葉の高さが約90cmほどまで成長しました。

掘ってみると、立派な新生姜ができていました！

そして畑と同様に、種生姜も収穫です。

“直射日光が強い畑”と”日陰のプランター”で収穫量を比較

収穫量を比較すると、

畑は4株収穫して約400g

プランターは1株で400g

日当たりの悪いプランターのほうが畑よりも4倍の収穫量でした！

日当たりの違いについては、コチラの記事にもまとめてありますので、興味がある方はどうぞ↓

スーパーで売っている”生姜”と”新生姜”の違いとは？！

さて、収穫した新生姜ですが、”新生姜”とは一体どういうものなのでしょうか。

スーパーで売っている、いわゆる普通の”生姜”とは何が違うのか、簡単に解説します。

新生姜

どうやら明確な定義は無いようですが、見た目としては、茎の付け根がピンク色だと新生姜と呼んで良さそうです。

味については、新生姜は水々しくて辛味が少ないので、漬物(ガリ)にしたりシロップにしたりするのに向いています。

逆に言えば、薬味にはあまり向きません。

生姜

スーパーで売っている薬味用の生姜は「ひね生姜」と呼ばれるもので、新生姜を13度〜15度くらいで2ヶ月以上貯蔵することでできあがります。

ただ、温度管理が非常にシビアで、すぐに傷んでしまうので、素人が新生姜からひね生姜を作るのは少し難しいようです。

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種生姜は薬味として使用できる！

さて、新生姜と一緒に収穫できた種生姜ですが、実は食べることができます。貯蔵期間の長いひね生姜のようなもので「親生姜」とも呼ばれるようです。

市場には流通しているのを見たことが無いので、生姜栽培をしていないと目にすることが無い食材かもしれません。

食べることもできて、普通の生姜よりも辛味が強いとされています。

まとめ

今回は、日当たりが生姜栽培に与える影響や、新生姜と普通の生姜の違い等について紹介しました。

まとめると以下のとおりです。

以上、生姜栽培は簡単ですが奥が深いことがわかりました！

来年も畑のスペースが余っていたら挑戦したいです。

ちなみに、写真のざるは「かごや」のザルです。写真映えするので気に入ってます！

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